中餐烹饪专业简介-凯发体育网站

一、中餐烹饪专业介绍 本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识。其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。同时毕业生还应…

一、中餐烹饪专业介绍

本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识。其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩,为社会输送一批批技能过硬专业人才。

二、中餐烹饪专业学习内容

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

三、中餐烹饪专业就业前景

民以食为天,吃是人类基础的生存要求,所以说餐饮业和厨师永远不会被淘汰,因为人类必须靠食物来生存。随着社会经济的发展,人们的物质生活越来越好,外出就餐常态化造就了餐饮市场的繁荣,厨师创造美食,满足社会消费的需要,吸引了越来越多的人加入到厨师这一行列。

四、中餐烹饪专业就业方向

出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等。

五、中餐烹饪专业就业岗位

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师。

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