深圳市深科技工学校烹饪专业简介(附:实训场地信息)-凯发体育网站

中国有着数千年的优秀饮食文化和烹饪技术,随着经济高速发展和餐饮行业的兴盛,烹饪专业毋庸置疑成为中国最迅速发展的专业之一,现如今我国餐饮业正一步一步地迈向现代化、产业化、国际化,餐饮…

中国有着数千年的优秀饮食文化和烹饪技术,随着经济高速发展和餐饮行业的兴盛,烹饪专业毋庸置疑成为中国最迅速发展的专业之一,现如今我国餐饮业正一步一步地迈向现代化、产业化、国际化,餐饮人才供不应求。民以食为天,因此厨师也被誉为“永不失业的职业”,烹饪这一专业具有广阔的就业发展前景。

深圳市深科技工学校烹饪专业简介(附:实训场地信息)-广东技校排名网 烹饪专业作为深科技工学校的热门专业之一,下设中式烹调中西式面点两大分支,专业师资力量雄厚,教学设备齐全,具备完善的实训场地,课程设置特点鲜明。通过学习和实践,烹饪专业学生在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面能得到显著提高。

中式烹调

中式烹调

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主要学习中式面点制作技术、中式烹饪技术、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术。中式烹饪是通过炒、煎、蒸、爆等多种烹调技法制作中式菜肴。
主干课程
1.烹饪原料加工技术

2.中式热菜、烹调技术

3.烹饪营养与卫生

4.餐饮成本核算

5.冷拼与食品雕刻实训

6.宴席设计与菜品开发

就业岗位
1.厨师、厨师长

2.店长、行政总厨

3.生产经理、质检员

4.品控专员、区域销售经理

5.中式烹调与餐饮管理

6.生产经营、高端餐饮、扒房

中西式面点

中西式面点
面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”,有早点、茶点糕点、小吃等等;西式面点简称“西点”,主要是指来源于欧美国家的点心,有蛋糕类、巧克力类、面包类等。
就业方向  
1.糕点主厨、艺术面包师

2.中西面点生产、中西面点开发

3.蛋糕设计、西点师

4.西式糕(面)点制作与经营

5.甜品师、裱花师

6.店长、菜单设计

实训场地

本校建有中式烹调实训室和中西式面点实训室,提供了符合“学中做、做中学”要求的教学环境,使每一位学生都能通过具体的教学实践进行技能训练。

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作者: 千岁忧

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